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SALADA DE QUINOA COM AMÊNDOAS TORRADAS

receita de salada de quinoa diabeticos
DiabeTV Brasil
Escrito por DiabeTV Brasil

Ingredientes:

Salada

• 1 xícara de quinoa crua, lavada

• 2 xícaras de água para cozinhar a quinoa

• ½ colher de chá de sal

Molho

• 2 colheres de sopa de molho de soja com redução de sódio

• 1 colher de sopa de vinagre de maçã

• 1 colher de chá de adoçante líquido

• 1 colher de chá de gengibre fresco ralado

• 1 colher de sopa de água

• 2 cebolinhas verdes, em fatias finas na diagonal

• ¼ de xícara de amêndoas naturais fatiadas e tostadas

Tempo de preparo: 30 min

Porções: 5

Informações nutricionais por porção

Calorias: 205 | Gorduras: 7 g | Gordura Saturada: 1 g | Gordura Trans: 0 g | Proteínas: 6 g | Colesterol: 0 mg | Sódio: 410 mg | Fibras: 4 g | Açúcares: 6 g

Modo de preparo:

1. Torre as amêndoas em uma frigideira, por aproximadamente 5 min, ou até dourar, mexendo sempre.

2. Misture a água, o sal e a quinoa em uma panela e cozinhe em fogo alto até ferver. Baixe o fogo, tampe e cozinhe por mais 10 a 15 minutos, ou até que toda a água seja absorvida.

3. Enquanto isso, misture os ingredientes do molho em outro recipiente.

4. Coloque a quinoa cozida em uma tigela grande. Despeje o molho por cima, e mexa até incorporá-lo à quinoa. Polvilhe com as amêndoas torradas na hora de servir.

5. Agora é só saborear essa salada, que além de gostosa, é super saudável!

Você sabia?

Quinoa é um dos alimentos mais ricos em proteínas que podemos comer. É uma proteína completa, que contém os nove aminoácidos essenciais. Este super grão contém quase duas vezes mais fibras que a maioria dos outros grãos, bem como é uma ótima fonte de ferro, lisina e magnésio.

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