Carnes RECEITAS

FILÉS DE CORDEIRO COM LEGUMES E ESFINAFRE SALTEADO

receita ovelha grelhada
Alain Braux
Escrito por Alain Braux

Esta é uma receita agradável de filés de cordeiro. Peça ao seu açougueiro para cortar os filés para você (Faça a encomenda com antecedência)!

Ingredientes

  • 2 Colheres de sopa de azeite de oliva
  • 2 Colheres de sopa de manteiga
  • 8 filés de cordeiro
  • 2 ramos de tomilho
  • Sal marinho a gosto
  • Pimenta preta moída a gosto
  • 1 cenoura, descascada e cortada em cubos pequenos
  • 1 nabo, descascado e cortado em cubos pequenos
  • 1 abobrinha, com casca e cortada em cubos pequenos
  • ½ xícara de vinho branco seco
  • 450g de espinafre

Modo de Preparo

  1. Em uma panela de ferro com tampa, derreta a manteiga no azeite de oliva. Tempere a gosto os filés de cordeiro. Refogue-os durante 2 minutos de cada lado. Adicione o tomilho, tampe a panela e continue a cozinhar por mais 4-5 minutos.
  2. Retire a carne e o tomilho da panela e reserve em um lugar aquecido. Regue os sucos da carne (junto à panela) com vinho branco. Adicione os legumes em cubos pequenos e cozinhe por mais 5-6 minutos, agitando até estarem macios.
  3. Em uma frigideira separada, refogue o espinafre na manteiga derretida até estarem macios.
  4. Quando estiver pronto para servir, coloque o espinafre refogado em um refratário aquecido, bem como os legumes salteados (drene o caldo).  Coloque os filés de cordeiro na parte superior e regue com o caldo. Voila! Esta pronta para ser degustado! Bon apettit!

Porções: 4

Tempo de Preparo: 20 min.

Tempo de Cozimento: 20 min.

comments

Sobre o autor

Alain Braux

Alain Braux

Alain Braux é Chef de Cozinha e Terapeuta Nutricional em A Votre Santé – To Your Health Nutritional Services, um consultor pessoal de práticas de alimentação saudável. É um premiado chef executivo e campeão de vendas de livros sobre alimentação e saúde no site Amazon.com.